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诗文 鸡丝艾蒿馄饨
释义
鸡丝艾蒿馄饨的做法

鸡丝艾蒿馄饨

  • 家常味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

春雨绵绵的季节,空气中漂浮着花香,暖暖的微风让人陶醉,这温暖的天气,最是让人昏昏欲睡了,睡觉是不花钱的美容手段,女人更是要睡好哦,千万不要为了一顿早餐而牺牲自己的睡眠。 既要睡够,又要兼顾给老公和孩子做营养早餐,有没有什么不花时间又营养的早餐品种呢? 今天美美给大家带来的这个早晨,简单方便,比饺子还美味,逐寒通经活气血,特别适合女人呢,不过这个早餐只有春天才能吃得到,大家可要抓紧时间喽。 春天里的野菜多,周末的时候带孩子到郊外走走 ,收获了一大袋子蒿菜! 蒿菜是一个食药同源的一个植物,它具有理气活血、逐寒通经和安胎的功效,还具有祛风湿、消肿止血的功效,艾蒿长大了我们常常可以用来泡脚,或者是用来做熏艾,起到一个活经通络,驱除身体内的这种寒气的功效,尤其是对于女性和一些老年人,特别女性有宫寒的或者是体质是一个寒性体质的,春天可以适当吃些艾蒿,比外用效果更好。 三四月份正是艾蒿最为鲜嫩的时候,艾蒿的生命力极强,路边到处都是,随便掐些嫩叶便是一顿美味的营养餐,用它搭配猪肉包饺子馄饨或者蒸包子,清香鲜嫩,香气扑鼻呢!我家小朋友一吃就着迷了,说从来没吃过这么好吃的馄饨。 馄饨柔软细嫩,清香爽口的肉馅和柔软细嫩的馄饨皮,再配上一碗热乎乎的汤汁,没有什么能比得过它了,馅料应季而调换,周末包上几盘冻在冰箱里,早上只需几分钟,一碗营养早餐就搞定,上班族首选哦!

鸡丝艾蒿馄饨营养建议

  • 含糖量 1.89
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

鸡丝艾蒿馄饨的食材2人份

  • 馄饨皮一碟
  • 艾蒿一把
  • 猪肉适量
  • 苏打粉适量
  • 鸡蛋三个
  • 适量
  • 适量
  • 葱花适量

鸡丝艾蒿馄饨的做法

1 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

蒿菜只掐下嫩尖尖,用手指能轻松掐断的部分都可以食用,将嫩尖放入开水锅中烫一分钟,迅速用冷水泡凉

2 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

将泡好的蒿菜拧干,稍微切短点,放入料理机中打成汁,打汁的时候加水不要太多,汁越浓越好,加水的主要目的是带动机器,所以只要机器能带动,水尽可能少一点。如果没有料理机也可以用手使劲揉,将嫩叶肉碎也行,不过如果用手揉的话,咱们要将茎秆部分去除,只用嫩叶

3 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

瘦肉切片,放入料理机中,加入两大勺菜泥,加盐和胡椒粉

4 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

打成细腻的肉馅备用

5 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

取一片馄饨皮,放在左手的虎口,挑起一团肉馅放在馄饨皮中间

6 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

将筷子顺势往下轻轻一插,包裹肉馅的中心部位就到了手心的位置

7 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

右手托起肉馅部位,左手虎口一边转一边收紧,一个馄饨就做好了

8 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

所有的馄饨几分钟就全部搞定了,下面就可以煮啦,如果不是立刻吃的话,馄饨最好分开摆放,这样做的馄饨皮特别薄,很容易粘连在一起。随做随吃就没关系啦

9 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

鸡蛋打散,倒入锅中煎成蛋饼

10 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

趁热切成鸡蛋丝备用

11 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

烧开一锅水,将馄饨倒入开水锅中煮熟

12 鸡丝艾蒿馄饨菜谱图解

将鸡蛋丝撒入锅中,再次开锅后倒入用油、盐、生抽、葱花调成的底汤中即可。香喷喷的,太好吃了!

成品图

鸡丝艾蒿馄饨的烹饪技巧

颜色鲜艳的蔬菜,预热后都会变色,如果想要颜色保持嫩绿不变色,可以在菜汁中加入一克的苏打粉,起到固色的作用
馄饨的包法有很多种,这种做法包出来的馄饨皮薄馅大,皮特别细嫩,我家小朋友最喜欢的一个做法,操作简单又好玩,可以带着小朋友做哦!自己动手做的,吃得更香!

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更新时间:2024/12/14 7:55:28