诗文 | 鸡丝艾蒿馄饨 |
释义 |
鸡丝艾蒿馄饨
春雨绵绵的季节,空气中漂浮着花香,暖暖的微风让人陶醉,这温暖的天气,最是让人昏昏欲睡了,睡觉是不花钱的美容手段,女人更是要睡好哦,千万不要为了一顿早餐而牺牲自己的睡眠。 既要睡够,又要兼顾给老公和孩子做营养早餐,有没有什么不花时间又营养的早餐品种呢? 今天美美给大家带来的这个早晨,简单方便,比饺子还美味,逐寒通经活气血,特别适合女人呢,不过这个早餐只有春天才能吃得到,大家可要抓紧时间喽。 春天里的野菜多,周末的时候带孩子到郊外走走 ,收获了一大袋子蒿菜! 蒿菜是一个食药同源的一个植物,它具有理气活血、逐寒通经和安胎的功效,还具有祛风湿、消肿止血的功效,艾蒿长大了我们常常可以用来泡脚,或者是用来做熏艾,起到一个活经通络,驱除身体内的这种寒气的功效,尤其是对于女性和一些老年人,特别女性有宫寒的或者是体质是一个寒性体质的,春天可以适当吃些艾蒿,比外用效果更好。 三四月份正是艾蒿最为鲜嫩的时候,艾蒿的生命力极强,路边到处都是,随便掐些嫩叶便是一顿美味的营养餐,用它搭配猪肉包饺子馄饨或者蒸包子,清香鲜嫩,香气扑鼻呢!我家小朋友一吃就着迷了,说从来没吃过这么好吃的馄饨。 馄饨柔软细嫩,清香爽口的肉馅和柔软细嫩的馄饨皮,再配上一碗热乎乎的汤汁,没有什么能比得过它了,馅料应季而调换,周末包上几盘冻在冰箱里,早上只需几分钟,一碗营养早餐就搞定,上班族首选哦! 鸡丝艾蒿馄饨营养建议
鸡丝艾蒿馄饨的食材2人份
鸡丝艾蒿馄饨的做法
1
蒿菜只掐下嫩尖尖,用手指能轻松掐断的部分都可以食用,将嫩尖放入开水锅中烫一分钟,迅速用冷水泡凉
2
将泡好的蒿菜拧干,稍微切短点,放入料理机中打成汁,打汁的时候加水不要太多,汁越浓越好,加水的主要目的是带动机器,所以只要机器能带动,水尽可能少一点。如果没有料理机也可以用手使劲揉,将嫩叶肉碎也行,不过如果用手揉的话,咱们要将茎秆部分去除,只用嫩叶
3
瘦肉切片,放入料理机中,加入两大勺菜泥,加盐和胡椒粉
4
打成细腻的肉馅备用
5
取一片馄饨皮,放在左手的虎口,挑起一团肉馅放在馄饨皮中间
6
将筷子顺势往下轻轻一插,包裹肉馅的中心部位就到了手心的位置
7
右手托起肉馅部位,左手虎口一边转一边收紧,一个馄饨就做好了
8
所有的馄饨几分钟就全部搞定了,下面就可以煮啦,如果不是立刻吃的话,馄饨最好分开摆放,这样做的馄饨皮特别薄,很容易粘连在一起。随做随吃就没关系啦
9
鸡蛋打散,倒入锅中煎成蛋饼
10
趁热切成鸡蛋丝备用
11
烧开一锅水,将馄饨倒入开水锅中煮熟
12
将鸡蛋丝撒入锅中,再次开锅后倒入用油、盐、生抽、葱花调成的底汤中即可。香喷喷的,太好吃了!
成品图
鸡丝艾蒿馄饨的烹饪技巧颜色鲜艳的蔬菜,预热后都会变色,如果想要颜色保持嫩绿不变色,可以在菜汁中加入一克的苏打粉,起到固色的作用 |
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