卡士达八字面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这个面包是最近妞一直在磕的一款，应该算是直接法，但是加入了冷藏的卡士达酱，感觉也是一种新的做法吧。很实用的一款方子，做出来的面包口感就是绵软香浓，用来当早餐，午后小点最合适不过了，在过程中，妞也给出了很详细的整形步骤，希望大家都自己尝试一下哦。
卡士达八字面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卡士达八字面包的食材2人份
- 高筋面粉1杯
- 鸡蛋2个
- 面粉2汤匙
- 白芝麻适量
- 白糖1/2杯
- 牛奶1/3杯
- 食盐1/4茶匙
- 黄油30克
卡士达八字面包的做法
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卡士达酱：鸡蛋黄1个、白糖1汤匙、面粉2汤匙、牛奶1/3杯
主面团：高筋面粉2/3杯＋2汤匙、白糖1/4杯、盐1/4茶匙、酵母1/2茶匙、黄油30克
1
将卡士达酱材料混合，然后在微波炉里20秒转4-5次，每次20秒转完后取出来搅拌均匀再放进去转20秒，直到成为图2中粘稠状，然后放入冰箱冷藏1小时
2
将卡士达酱＋面团材料放入厨师机，然后换着速度2和速度搅拌，中间加入软化的黄油，大概搅拌30分钟出膜后，放入温暖处进行第一次发酵
3
将面团发酵1个小时至面包发至2倍大，用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可
4
瘦身减气，分成8等分（约70克一个），搓圆中间发酵15-20分钟
5
将面团搓成长条
6
然后按照图中步骤将面包整形
7
将整好形的面团放置在温暖处二次发酵至两倍大
8
最后在表面涂上蛋液撒上白芝麻，入烤箱
成品图
