茭白炒肉丝
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
整整一个夏天都没怎么吃荤，这刚一立秋就忍不住了天天吃，茭白有清热解毒、解酒醒酒、祛湿退黄、滋养皮肤、补虚健体的作用。
茭白炒肉丝营养建议
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含糖量 9.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茭白炒肉丝的食材2人份
- 茭白150kq
- 猪肉(瘦)50克
- 盐少许
- 食用油适量
- 胡椒粉少许
- 味精少许
- 淀粉5克
- 料酒少许
- 葱花少许
- 姜末适量
- 蒜末适量
茭白炒肉丝的做法
1
猪瘦肉洗净后切成丝，加料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟
2
备好青红辣椒丝
3
备好葱姜蒜
4
茭白洗净后切成丝，放入开水锅中煮至8分熟，捞出沥水备用
5
起锅烧油至六成热，倒入腌制好的瘦肉，炒至变色后捞出沥油备用
6
就着油锅爆香姜蒜末，加入青红辣椒丝炒匀，加盐炒匀至出香味
7
加入茭白翻炒片刻，再加入瘦肉丝炒匀至入味
8
调入胡椒粉和味精，翻炒均匀即可盛出装盘
成品图
茭白炒肉丝的烹饪技巧
瘦肉加淀粉和料酒后，充分拌匀，腌制至少10分钟，这样炒出锅的瘦肉嫩滑爽口