诗文 | 凉拌山蕨菜 |
释义 |
![]() 凉拌山蕨菜
山蕨菜有很好的养生功效和药用价值。它的营养价值也是很高的,它含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需的矿物质以及微量元素,山蕨菜的口感嫩滑,略微带点苦涩的味道,因此一定要进行焯水处理,这样就可以去除一部分的苦涩味道以及它带有的粘液。山蕨菜含有丰富的粗纤维成分,可以促进胃肠的蠕动,帮助人体更好的消化。它还有降血压、清热解毒、安神、消炎等功效,药用价值真的不可小瞧呢!山蕨菜可以鲜食,也可以将它晾干或者腌制起来,做法很多,这次我将山蕨菜采用了凉拌的方式,清淡爽口、鲜嫩美味,老公很喜欢吃呢! 凉拌山蕨菜营养建议
凉拌山蕨菜的食材2人份
凉拌山蕨菜的做法
1
![]() 将采摘回来的新鲜山蕨菜处理干净,将老梗和发黄的部位摘除
2
![]() 用水洗干净,然后泡一会
3
![]() 锅中放入适量水,水沸腾后将山蕨菜放入锅中进行焯水处理
4
![]() 焯好后捞出放入凉开水中浸泡一会
5
![]() 捞出山蕨菜,将水分挤压出去
6
![]() 将胡萝卜去皮,然后切成细丝,大蒜拍扁后切成碎末状
7
![]() 将山蕨菜、胡萝卜和蒜末一起放入小盆中
8
![]() 放入南瓜仁,没有可以不放的
9
![]() 放入少量盐和鸡粉,不要放多了,清淡饮食有益健康
10
![]() 放入满满一小勺白糖
11
![]() 放入适量芝麻油,你也可以放入辣椒油或者花椒油
12
![]() 用筷子将所有食材和调味料搅拌均匀后就可以装入盘中了,然后再洒点白芝麻即可
成品图
凉拌山蕨菜的烹饪技巧山蕨菜一定要焯一下再食用 |
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