五香卤蛋
- 卤
- 五香味
- <数小时
- 初级入门
八月终于过去了，一年之中最炎热的时候渐渐远去，清凉从每个清晨慢慢靠近。九月来了，蛰伏已久的躁动的心已经蠢蠢欲动，趁着天凉，迫不及待地要出去走动了。从有记忆的时候开始，鸡蛋，不管是水煮蛋还是茶叶蛋五香卤蛋，总会出现在我们的旅途中，或许在车站，或许在景点，当然可能在我们自己的兜里。虽然朴实无华，但却是蛋白质重要来源。是我们的妈妈们最爱给孩子们准备的食物了
五香卤蛋营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五香卤蛋的食材2人份
- 鸡蛋10个
- 精盐4小勺
- 白糖3小勺
- 花椒25粒
- 八角3瓣
- 桂皮1段
- 料酒适量
- 小茴香少许
- 生抽50毫升
- 老抽50毫升
- 辣椒少许
五香卤蛋的做法
1
准备好所有配料
2
将鸡蛋清洗干净
3
将配料加水1斤煮开，待用
4
用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟
5
然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连
6
将料锅的水煮开
7
鸡蛋放入料锅中煮1小时
8
然后给蛋翻身
9
静置6小时以上入味
成品图
五香卤蛋的烹饪技巧
香叶,八角不能太多否则霸味了,如图所示就多了,应该按文字操作,好吧,这是我的经验所得
鸡蛋一般要放一天以上才能入味的,而且盐的分量可以多点
如果怕麻烦当然可以用五香粉直接代替药材