五香麻辣锅巴
- 炸
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
这样炸出来的锅巴非常酥脆，颜色金黄金黄的，而且呈半透明状，非常漂亮。麻辣鲜香，酥脆爽口，五香味十足。
五香麻辣锅巴营养建议
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含糖量 21.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五香麻辣锅巴的食材2人份
- 剩饭一碗半
- 面粉适量
- 澄粉少许
- 盐适量
- 麻辣鲜一大勺
- 花椒粉一勺
- 五香粉一勺
- 剁椒一勺
五香麻辣锅巴的做法
1
在装一碗半的剩饭的盆中加一勺盐，一大勺麻辣鲜，一勺花椒粉，一勺半五香粉，一勺剁椒拌匀
2
加少许澄粉（加澄粉主要是起粘合作用，最后炸出来的锅巴也是半透明的，非常漂亮），适量面粉，用洗干净的手和成软硬适中的饭团
3
面板上抹上食用油，用擀面杖把饭团擀成薄片，越薄越好。
4
把边缘用刀修整整齐，再切成我们自己喜欢的方块。
5
锅中加油，烧到六成热时，把饭片放进去炸到金黄酥脆捞出。全部炸好以后，油温升到八成热时，再把锅巴放进去炸十秒到十五秒时间捞出。
成品图
五香麻辣锅巴的烹饪技巧
喜欢特辣的，可以趁热撒上辣椒面，颠簸均匀再食用。也可以在饭里加上芝麻，和面粉一起揉成饭团