鲜肉皮蛋云吞
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
皮蛋也叫松花蛋，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。皮蛋中铁的含量明显增高，因此具有一定的补血功效，适合缺铁性贫血的人群食用。皮蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质分解产生的氨、硫化氢等能够刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收。
鲜肉皮蛋云吞的食材2人份
- 鲜肉馅300克
- 松花蛋2个
- 鸡蛋1个
- 葱20克
- 姜10克
- 云吞皮500克
- 油1汤匙
- 香油1勺
- 一品鲜酱油1勺
- 蚝油1勺
- 盐1匙
- 味精0.2匙
鲜肉皮蛋云吞的做法
1
新鲜的猪肉馅添加适量清水搅拌均匀，放入调味了一品鲜酱油、蚝油
2
放入葱姜蒜，顺着一个方向搅拌均匀
3
打入一个鸡蛋，放入油、香油、盐、味精
4
同样顺着一个方向顺时针搅拌均匀入味即可
5
皮蛋去皮洗净切成大小均匀的小块备用
6
取适量馅料放在云吞皮三分之一处，皮蛋放在肉馅中间
7
云吞皮对折，两端的云吞皮向中间聚拢
8
包好的云吞依次摆放在盖帘上
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锅中烧开水放一点点盐，下入云吞轻轻顺时针推动，水开时再倒入少许冷水继续煮沸，云吞全部飘起来鼓起来即可出锅
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煮好的云吞盛入盘中
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香菜和香葱洗净切成小粒备用
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锅中倒入适量清水烧开，放入一品鲜酱油、蚝油、盐、味精调味，最后撒上葱花和香菜提鲜即可
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云吞放入容器中，再盛好适量的汤汁就大功告成了
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搭配黄瓜拌猪头肉、和卤猪肝、鱼饼一起吃太棒了
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云吞皮薄馅大，鲜肉混搭皮蛋入口香浓，让人唇齿留香回味无穷
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丰盛又元气满满的早餐会给家人带来一天的好运气哦！
成品图
鲜肉皮蛋云吞的烹饪技巧
皮蛋也叫松花蛋，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。皮蛋中铁的含量明显增高，因此具有一定的补血功效，适合缺铁性贫血的人群食用。皮蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质分解产生的氨、硫化氢等能够刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收