菠萝翻转蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
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菠萝翻转蛋糕营养建议
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含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
菠萝翻转蛋糕的食材2人份
- 黄油50克
- 低筋面粉45克
- 细砂糖15克
- 鸡蛋1个
- 泡打粉1/2小勺
- 新鲜菠萝6片
- 红糖5克
- 细砂糖-菠萝层15克
- 蜂蜜5克
- 清水适量
- 肉桂粉适量
菠萝翻转蛋糕的做法
1
首先在制作糖浆：将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中
2
加入一点点清水，搅拌成糖浆状
3
将糖浆倒入6寸模具底部
4
再把切成片的新鲜菠萝摆在上面
5
摆好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味
6
现在开始制作蛋糕糊：将黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑
7
加入蛋糕材料中的细砂糖，继续搅打均匀
8
分3-4次加入鸡蛋液
9
每次都要搅打到完全吸收再加下一次
10
将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中
11
用橡皮刮刀翻拌均匀
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将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中
13
然后用刮刀略微抹平整
14
烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤30分钟左右，表面金黄即可
15
稍微冷却后，倒扣脱模，菠萝就在最上面啦
成品图
菠萝翻转蛋糕的烹饪技巧
用罐头菠萝也可以，不过罐头菠萝比较甜，糖浆可以减少一点糖
我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅胶模，不要使用活底模，因为在烤的时候，底下的糖浆会渗出来
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