梭子蟹炒年糕
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
哇哦，好久不吃，好想吃！梭子蟹和年糕都超级入味！
梭子蟹炒年糕营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
梭子蟹炒年糕的食材2人份
- 年糕1条
- 梭子蟹2个
- 青辣椒4个
- 红辣椒4个
- 生姜10克
- 大蒜5瓣
- 香葱1根
梭子蟹炒年糕的做法
1
将梭子蟹处理干净，去掉蟹腮、蟹盖等多余物质，剁成块，再将蟹钳用刀略拍几下
2
再在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用
3
将年糕切成块
4
青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用
5
起锅倒入稍多油，倒入蟹肉部分
6
炸制两面金黄，继续放入蟹盖、蟹腿翻炒
7
将蟹推至一旁，倒入生姜、大蒜、青红辣椒，煸香
8
翻拌均匀后倒入2勺料酒继续不停翻炒
9
料酒差不多炒干后，倒入年糕块，继续不停翻炒
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倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖，适量盐调味
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翻炒1分钟左右，倒入半碗清水
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大火收汁至浓稠，一定要浓稠，汤汁包裹年糕和蟹块，才是真正入味！
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出锅，撒上葱花即可！
成品图
梭子蟹炒年糕的烹饪技巧
梭子蟹最好是新鲜活蟹，更新鲜更容易入味
蟹块裹面粉是为了让蟹黄、蟹肉不易松散出来
年糕建议选用糯米年糕，有嚼劲不易粘在一起