香辣卤鸡肝
- 卤
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 卤好的鸡肝，香嫩可口，非常入味，下酒当零食都极好，还有养血明目的功效，非常适合贫血者和经常在电脑前工作的人群食用。
香辣卤鸡肝营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香辣卤鸡肝的食材2人份
- 鸡肝800克
- 盐5克
- 生抽30克
- 老抽5克
- 料酒30克
- 十三香2克
- 特辣干椒3个
- 姜1块
- 桂皮1块
- 八角3个
香辣卤鸡肝的做法
1
鸡肝放入清水中浸泡半天，期间多换几次清水
2
冷水入锅，焯水三分钟
3
捞起冲洗干净
4
大料洗净
5
锅中倒入清水，放入大料，倒入生抽
6
倒入料酒
7
倒入老抽
8
撒入十三香
9
撒入盐，大火煮开后
10
放入鸡肝转中小火卤煮15分钟，卤好的鸡肝留在卤水中浸泡四个小时左右，即可食用
成品图
香辣卤鸡肝的烹饪技巧
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗再浸泡，处理干净才能放心的食用