双椒麻辣虾
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
今天去买菜去的很早，看到那虾个个都活蹦乱跳的，买了两斤，真的挺多的了。就是自己去虾枪虾肠之类的都搞了一个多小时。累的腰都直不起来了，不过吃的时候又感觉值得了。好吃极了。
双椒麻辣虾营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
双椒麻辣虾的食材2人份
- 虾1000克
- 盐2克
- 生抽适量
- 油适量
- 辣椒油2勺
- 料酒5克
- 花椒5克
- 葱适量
- 姜2块
- 耗油适量
- 干辣椒适量
双椒麻辣虾的做法
1
基围虾备好
2
去虾枪，虾肠，虾线，处理干净沥水备好
3
干辣椒备好。姜切片。葱切斜段
4
坐锅烧热下油爆香干辣椒。花椒，葱白，姜片出香味
5
放处理好的基围虾大火下去翻炒1分钟
6
加适量的料酒去腥
7
颜色变白之后加适量的盐调味
8
加入适量的耗油，适量的生抽。两大勺自制辣椒油，翻炒翻炒均匀后加小半碗水。锅盖盖上大火烧开改小火。焖5分钟
9
等待锅里汁烧干之后再翻炒1分钟，虾壳会明显的凸出来和虾肉会有点分离的感觉。这时就真正的入味了。撒下葱段均匀的翻炒几下就关火
成品图
双椒麻辣虾的烹饪技巧
一定要焖到汁全部干了为止，虾才会入味，焖是为了虾能彻底的熟，也是更好的入味