玉米碗蒸
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
将馒头做成碗状，装入肉丁和各式蔬果丁，这样馒头不会这么寡味，好吃有趣又有营养，小朋友都很乐于食用。做馒头的面团除了用中筋面粉，还添加了玉米面粉，对于不喜欢吃粗粮的小朋友来说，这样做也可以让他无形中吸收了玉米面粉中的多种营养素。
玉米碗蒸营养建议
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含糖量 18.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
玉米碗蒸的食材2人份
- 玉米饺子粉60克
- 中筋面粉40克
- 白糖16克
- 酵母(干)2克
- 温水100克
- 玉米粒60克
- 胡萝卜20克
- 黄瓜50克
- 瘦肉丁60克
- 玉米油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 花生油适量
- 生粉适量
- 酱油适量
- 姜末适量
玉米碗蒸的做法
1
温水溶解酵母和糖，面粉倒入倒入盆中
2
将酵母水倒入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，天气冷可以用烤箱或微波炉发酵
3
面团发酵好后，取出排气，揉几分钟，这样蒸出来的馒头胚才光滑。分成45克和18克的小面团各5个，揉圆
4
将大的面团捏成中间凹的形状
5
小的面团抹点玉米油，一定要记得抹油，这样蒸好后才可以分离出来
6
塞入大面团里面，紧密贴合在一起
7
放在蒸屉里，在温暖处醒发15分钟，室温低可以在锅里放热水，再放上蒸屉醒发
8
醒发后的馒头胚明显比之前大了一些
9
锅里的水烧开后，放上蒸屉，蒸13分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟才开盖，蒸好后将两个大小馒头分离
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在馒头蒸的过程中，可以准备炒菜。肉丁用油、盐、酱油、黄酒、生粉调好味。锅里的水烧开后倒入玉米丁和胡萝卜丁，煮3分钟左右，捞起沥干水分
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锅里倒油，烧热后放入姜末，再放入肉丁炒至变色。倒入没过肉丁的水，盖上锅盖，煮3分钟左右
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最后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒炒2分钟左右，炒至水分收干即可
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将菜盛到“碗”里就可以了
成品图
