诗文 | 水竹笋煎鸭蛋 |
释义 |
![]() 水竹笋煎鸭蛋
第一次见到这样新鲜的水竹笋,口感鲜嫩还有一股淡淡的清香味,把它切成薄薄的片后,和草鸭蛋一起煎着吃,这种天热的食材,无需太多的调料,油和盐调味就能品尝到美味的菜肴,真是别有一番风味。 水竹笋煎鸭蛋营养建议
水竹笋煎鸭蛋的食材2人份
水竹笋煎鸭蛋的做法
1
![]() 准备食材
2
![]() 水竹笋去壳后洗净切成薄薄的片,鸭蛋磕入碗中加入3克盐和黄酒搅打均匀
3
![]() 锅内水开后加入2克盐把笋片倒入在一次煮开后捞起冲凉沥干水分
4
![]() 倒入蛋液里拌匀
5
![]() 热锅倒油
6
![]() 油温7分热倒入蛋液转中火煎至表面凝固
7
![]() 翻面再煎出香味熄火出锅
8
![]() 上桌
成品图
水竹笋煎鸭蛋的烹饪技巧煎蛋的时候要用中火,底部凝固后旋转几次锅,这样就不会焦糊了 |
随便看 |
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