戚风小蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
戚风蛋糕的口感是最让人留恋的，细腻柔嫩的蛋糕总是令人不忍住口。做些小纸杯蛋糕，吃起来更方便。
戚风小蛋糕营养建议
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含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
戚风小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 细砂糖50克
- 低筋面粉68克
- 玉米油40克
- 精盐1克
- 牛奶72克
- 白醋几滴
- 芝麻适量
戚风小蛋糕的做法
1
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中放入白砂糖
2
搅拌均匀
3
倒入牛奶
4
彻底搅拌均匀
5
筛入低筋面粉
6
再次搅拌均匀
7
蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜
8
取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中
9
翻拌均匀
10
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
11
翻拌均匀
12
12连模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满，撒上芝麻
13
烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟
成品图
戚风小蛋糕的烹饪技巧
我这些材料用这个12连模具可以做24个小蛋糕
烤箱时间根据自家烤箱性能设定