雪吻蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
用戚风、果酱、蛋挞皮和蛋白霜自由组合的一款甜品，吃上去松软香甜，想不出该叫她啥，就叫“雪吻蛋糕”吧
雪吻蛋糕营养建议
-
含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
雪吻蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 糖粉45克
- 玉米油30克
- 牛奶30克
- 低筋面粉50克
- 蛋挞皮6个
- 蛋白70克
- 糖粉30克
- 表面撒糖粉适量
雪吻蛋糕的做法
1
将三枚鸡蛋蛋清蛋黄分离
2
蛋黄搅匀后倒入玉米油
3
搅拌均匀后再倒入牛奶
4
继续搅拌均匀后筛入低粉
5
拌至无干粉
6
三个蛋清分三次加入45g糖粉，打至干性发泡
7
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
8
再倒回蛋白中，翻拌均匀
9
烤盘铺上烘焙纸，倒入搅拌好的面糊，表面轻轻抹平，轻震几下，放入145度烤箱，烤20～25min
10
烤好晾凉
11
冷冻的蛋挞皮取出室温放软后将其压平
12
在蛋挞皮上刷果酱（果酱选自己喜欢的就行）
13
用稍小于蛋挞皮直径的圆形模具在蛋糕上压出6个圆
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把压好的圆形蛋糕体放在蛋挞皮之上，在蛋糕上再放适量果酱
15
70g蛋清分三次加入30g糖粉，打至干性发泡，装入裱花袋（我用的8齿裱花嘴）
16
在果酱四周挤上蛋白霜
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再将蛋挞皮四周和果酱上面分别挤上蛋白霜，直至表面全部用蛋白霜覆盖住，表面撒上糖粉，烤箱200度，烤5min后，改上下火90/180度，继续烤15min
18
烤好
成品图
