玫瑰糯米馅酥饼
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 高级厨师
不管西式面点多么花样百出，中式面点永远是心中的最爱。喜欢吃酥饼，所以总是变着样做酥饼，这次主要用了糯米粉和玫瑰酱为主料做的酥饼馅，软糯中带着浓郁的玫瑰清香，外皮虽然用的是植物油，仍然酥的令人陶醉，好吃的东西一起来分享吧~~ （主料中是油皮和油酥皮的用料，辅料是馅的用料）
玫瑰糯米馅酥饼营养建议
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含糖量 30.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰糯米馅酥饼的食材2人份
- 水100克
- 糖40克
- 面粉320克
- 玉米油110克
- 熟芝麻30克
- 红糖60克
- 糯米粉120克
- 玫瑰酱2汤勺
- 水150
- 玉米油4汤勺
玫瑰糯米馅酥饼的做法
1
先做馅。150克水和60克红糖放到小锅内，一起搅拌均匀
2
加入2汤勺玫瑰酱
3
再次搅拌均匀
4
把小锅放到炉灶上加热至沸腾离火
5
倒入糯米粉搅拌至无干粉
6
在倒入芝麻
7
搅拌均匀。晾凉待用
8
油皮的用料混合一起：面粉200克，玉米油55克，糖40克，水100克
9
揉成团，多揉搓一会儿，使面团光滑
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油酥的用料混合一起：面粉120克，玉米油55克
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油酥的用料混合一起：面粉120克，玉米油55克
12
油皮和油酥的面团分别分成12等份
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一个油皮面团包住一个油酥面团，收口捏严，收口向下放置。所有的面团依次操作完成
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每个包好的面剂子先擀成长长的椭圆形，尽量擀薄，擀长，卷起
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在把卷好的面剂子，90度旋转，擀成长条形，也尽量擀长擀薄，再卷起
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所有的面剂子都做好。每个面剂子两头往中间挤捏
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下压擀成饼
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放入做好的糯米玫瑰馅，可以事先把馅均匀分成12份分好，也可以直接估量着用汤勺舀
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收口，包严
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收口向下放置。都做好
21
每个剂子擀成椭圆形约1cm厚的小饼，直接放到烤盘上
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每个小饼上面用小刀划出两道口，口深见内陷
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放到预热好的烤箱中层，上下火，190度。20分钟
成品图
玫瑰糯米馅酥饼的烹饪技巧
烤箱温度根据自己的考县高性能设定