重庆鸳鸯火锅
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 高级厨师
非常地道的家庭版高配火锅，清汤是凉山州本地乌肉鸡汤，红汤是重庆火锅底料制作的普通汤底。烫上重庆物美价廉的菜，再配上一瓶珍藏一年半的桑葚酒，哎，醉如神仙~
重庆鸳鸯火锅营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
重庆鸳鸯火锅的食材2人份
- 乌肉鸡1000克
- 基围虾200克
- 贡菜（晾干的）200克
- 牛蛙500克
- 牛肉300克
- 五花肉300克
- 土豆200克
- 白萝卜200克
- 白菜300克
- 金针菇300克
- 野生干毛菇50克
- 火锅底料100克（1小块）
重庆鸳鸯火锅的做法
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准备食材：牛肉/基围虾
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准备食材：牛蛙/牛蛙/蘸水（青朝天椒）
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准备食材：五花肉/贡菜/白萝卜
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准备食材：白菜/金针菇
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炖一锅鸡汤（四川凉山州本地鸡+野生晒干的毛菇，一锅炖即可） 。步骤略
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准备红汤锅底：热锅烧油
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准备红汤锅底：放入干辣椒/花椒粒
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准备红汤锅底：放入火锅底料炒香。然后加水熬
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组合鸳鸯锅：舀入鸡汤用作清汤（鸡肉也分拨加入慢慢吃） ；舀入红汤火锅底料到另一半
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鸳鸯锅大功告成，汤菜吃即可
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配上美美的桑葚酒，开吃
成品图
重庆鸳鸯火锅的烹饪技巧
买菜趁早上肉类新鲜的时候买，牛肉、猪肉、虾、牛蛙都去集市上买更新鲜一些
本次食材比较丰盛，一顿美味的火锅，烹饪方法只是成功的一小步，好的食材是大大重要的