炒乌冬
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
第一次吃乌冬面是在城都旅游的时候,乌冬面口感软糯有米香味,但比米线软一些,白玉般的晶莹剔透,口感劲道软滑,从此一发不可收拾,爱上了它。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物，是减肥期间不二主食之选。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以做出各种不同的口味。一个人不知道吃什么的时候可以试试这道炒乌冬，有菜有蛋有主食，而且做起来也快速方便，非常营养美味，口感韧中带滑，别具风味！绝对是工作日晚餐不错的选择！（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）
炒乌冬营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炒乌冬的食材2人份
- 乌冬面130克
- 小白菜4颗
- 鸡蛋2个
- 蒜末5克
- 蚝油1勺
- 老抽1勺
炒乌冬的做法
1
上海青剥开清洗干净
2
鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用
3
乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分
4
锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒
5
加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色
6
出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出
成品图
炒乌冬的烹饪技巧
这道菜耗油是关键，一定不能少哈
蚝油和老抽的含盐量很高，一般不用加盐了，口味重的酌情加
不喜欢颜色太深的可以不加老抽，换成生抽
乌冬面热水煮过后，用冷水冲一遍，这样避免粘
没有乌冬面可以换成粉丝、面条，做法一样
乌冬面不要煮的时间太长，要保留筋道Q弹的口感才好吃，最后炒的时候也是翻炒均匀就可以了