三层肉烧薯仔
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
马铃薯很多人喜欢吃，切细条做酸辣，0.5cm左右炒，滚刀块烧。最喜欢粉糯的滚刀块烧三层肉。喜欢的还可以加点黑胡椒。我喜欢咸鲜味多点
三层肉烧薯仔营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三层肉烧薯仔的食材2人份
- 土豆400克
- 带皮三层肉250克
- 香菜3颗
- 盐1勺（可以少点，因为要下酱油）
- 鲜酱油1勺
三层肉烧薯仔的做法
1
去皮对半切两块，放蒸笼隔水大火蒸15分钟五分熟左右，这样闷烧时比较容易熟。熄火取马铃薯切滚刀块
2
蒸马铃薯期间，香菜一半切细粒，一半切段。三层肉切片，薄厚适中，不要太薄。皮记得留着
3
冷锅冷油炒三层肉到变色，下薯仔拌匀，下盐。大火翻炒，可以适当停下翻炒动作，让薯仔跟三层肉焦香味，薯仔带金黄色。下酱油。翻炒均匀。倒入高汤或者清热水，闷烧，收汁。期间适量翻下防粘锅
4
熄火加入香菜碎拌匀，装盘
成品图
三层肉烧薯仔的烹饪技巧
三层肉留皮，用水焖烧后觉得特别好吃，带点点韧劲。一定要熄火之后才放香菜粒，这样不变色还能瞬间靠余热带出香味，又能提鲜。因为都是只拍成品图，所以步骤图都省了