诗文 | 秘制肉酱 |
释义 |
![]() 秘制肉酱
今天带来的是我老公自制的私房肉酱,他做的肉酱很好吃,用来拌饭,拌面都是一绝,属于他的私房手艺,一般他是不露一手的。嘻嘻! 秘制肉酱营养建议
秘制肉酱的食材2人份
秘制肉酱的做法
1
![]() 猪肉一块切碎,肥瘦比例3:7最好
2
![]() 姜切碎备用
3
![]() 大葱切碎备用
4
![]() 锅里倒油烧热,然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香捞出,在开火放入葱姜末炒香,这一步很关键哦,一定要熟油放香料,但油温还要不热,这样炸出来的香料味道好,不会焦糊,不要图快冷油就放香料
5
![]() 放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油
6
![]() 放入2茶匙干黄酱、2茶匙甜面酱、1茶匙辣椒酱、1茶匙胡椒粉翻炒,让油和酱慢慢融和炒香
7
![]() 然后加入水小火熬制10分钟
8
![]() 汤汁慢慢变浓稠,关火
成品图
秘制肉酱的烹饪技巧酱炸到表面有油析出,就可以关火了,不要炸过了,炸过火后酱会发苦 |
随便看 |
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