秘制香辣牛肉锅
- 炖
- 香辣味
- <2小时
- 初级入门
这个牛肉锅是我老公自创的，还可以用它来做成火锅锅底，牛肉火锅非常浓郁，有点酸，有点辣，先吃牛肉，吃完牛肉再涮菜，这一大锅我和老公吃了三天，吃的我这叫一个过瘾，现在分享给大家。
秘制香辣牛肉锅营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
秘制香辣牛肉锅的食材2人份
- 牛腩500克
- 牛板筋200克
- 桂皮1根
- 白糖1茶匙
- 盐1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 西红柿3个
- 番茄酱1汤匙
- 葱3段
- 干辣椒4个
- 花椒20粒
- 姜4片
- 蒜1瓣
- 水1500毫升
- 老抽1汤匙
- 植物油4汤匙
秘制香辣牛肉锅的做法
1
牛肉提前用清水浸泡2小时，洗净
2
先焯牛肉，牛肉凉水下锅，不盖锅盖，煮至牛肉全部变色后盛出备用，同时旁边再做一大锅水煮开
3
西红柿用开水浸泡，去西红柿皮
4
将去皮的西红柿切成滚刀块
5
葱、姜、蒜准备好
6
锅中放入色拉油，油热后放入番茄酱翻炒均匀
7
放入切好的西红柿翻炒均匀
8
倒入开水，做火锅就多放点水
9
放入食盐、白糖、鸡精，再放入葱段、桂皮
10
盖上锅盖把锅煮开
11
旁边另起一锅，锅热后放入植物油
12
放入花椒和干辣椒翻炒均匀
13
放入焯过的牛肉翻炒均匀
14
放入适量的老抽翻炒均匀
15
然后把炒过的牛肉和板筋放入西红柿的汤头里
16
盖上锅盖小火炖90分钟即可
成品图
秘制香辣牛肉锅的烹饪技巧
牛肉冷水下锅，有助于血水充分流出
喜欢吃麻辣的人就多放点辣椒和花椒