素炒十香菜
- 炒
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
十香菜为江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。 这道十香菜，在我婆家叫十样菜。顾名思义，有十种不同的食材炒制而成，寓意来年生活十全十美。
素炒十香菜营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
素炒十香菜的食材2人份
- 藕400克
- 白萝卜320克
- 胡萝卜205克
- 榨菜280克
- 黄豆芽500克
- 五香干500克
- 油200克
- 盐2克
- 生抽10克
- 黄花菜100克
- 香菇50克
- 青蒜100克
- 红椒30克
- 青椒50克
素炒十香菜的做法
1
准备好全部素菜。
2
胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用。
3
莲藕、榨菜洗净，切丝。
4
黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝。
5
大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用
6
黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用
7
锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝。
8
炒软，加盐；盛起备用
9
锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用
10
锅中油热，倒入莲藕。
11
稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用
12
锅中油热，倒入大蒜，炒出香味
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加入黄花菜，倒入香菇炒匀。
14
加入盐，炒匀。
15
加入青红椒，炒匀
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倒入榨菜，炒匀
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所有炒好的素菜倒入锅中，淋入生抽，混合炒匀。
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炒好的十香菜混合后一满炒锅，好不容易炒匀了。 盛入大碗中，盖盖入冰箱储存，随吃随取
成品图
素炒十香菜的烹饪技巧
本菜品只要凑足八样以上素料即可
菜品食材内容没有限制，视个人习惯、口味和需要而定