枣泥酥皮卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
传统中式点心有着中式甜品的倾城之美，是用中国传统工艺加工制作的糕点，并有它独具的魅力所在。
枣泥酥皮卷营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
枣泥酥皮卷的食材2人份
- 油皮：中筋面粉130克
- 水70克
- 猪油120克
- 细砂糖10克
- 油酥：低筋面粉100克
- 猪油250克
- 枣泥馅200克
枣泥酥皮卷的做法
1
先来做水油皮，中筋面粉130克，猪油20克，糖10克，水70克
2
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面半小时
3
低筋面粉100克，猪油50克合成油酥
4
枣泥馅每个20克分好
5
醒好的油皮面分成10份每份22克。油酥分成10份每份14克
6
取一份油皮用手压扁包上油酥，收紧收口
7
做好的面团要及时盖上保鲜膜
8
取一个面团擀成牛舌状
9
自上向下卷起，卷紧些
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卷好的卷卷盖上保鲜膜醒10分钟
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压扁再次擀长
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自上向下卷起
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全部卷好盖上保鲜模醒10分钟
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两头向中间折
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压扁擀圆包上枣泥馅，收紧收口
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擀成牛舌状
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两个长边向中间折叠，接口不要捏死
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接口朝下，表面用小刀子割成细条条露出枣泥馅即可
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弯曲成月牙状，全部做好摆入烤盘，表面喷上红色素做装饰
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烤箱通电，在APP操作界面选择“枣泥酥皮卷”进行启动，烤箱会全进入预热阶段，上管温度170度，下管温度170度，预热时间10分钟，也可以直接在操作面板上设置上管温度170度，下管温度170度，预热10分钟。烤箱预热好，将装了枣泥卷的烤盘放入烤箱，在通过APP使烤箱进入到烘焙阶段，上管温度170度，下管温度170度,烘焙时间25分钟，也可以直接在机器操作面板上设置上管温度170度，下管温度170度，烘焙25分钟。表面如上色可盖锡纸
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成品图
枣泥酥皮卷的烹饪技巧
面粉吸水性会不同，制作油皮面团时看情况添加水量
枣泥馅也可换成自己喜欢的馅料，馅料不能软稀