拔丝红薯
- 炸
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
逢年过节的时候 也喜欢做一道拔丝地瓜 这道菜拔丝的乐趣似乎已经大于吃这道菜 果糖熬得好，丝拉得就特别长，扯出去一两米都不足为奇 它不仅能解腻，还能增添节日里的欢乐气氛！ 在孩子们的眼里这是一种极绝的甜品！
拔丝红薯营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拔丝红薯的食材2人份
- 红薯一个
- 糖适量
- 植物油适量
- 醋少许
拔丝红薯的做法
1
滚刀切红薯
2
锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行
3
炸好的红薯外焦里嫩，一会做出拔丝会很好吃
4
把红薯， 盛出控油备用，锅里再放一勺油加热
5
油温上来后放适量白糖翻炒
6
小火，一定要小火，慢慢把白糖搅匀，颜色呈琥珀色，等糖全部化开冒泡时，放一点醋
7
糖全部融化，颜色浅黄发白色，有大的泡泡，然后，糖开始变得粘稠，颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火，否则就糊了，放炸好的红薯块进去翻滚裹糖
8
出锅盛盘即可
成品图
拔丝红薯的烹饪技巧
如果想吃更甜，拔更长的丝呢，加糖就行
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