家常版西班牙海鲜烩饭
- 焖
- 茄汁味
- <2小时
- 中级掌勺
西班牙海鲜饭(Paella，音译为巴埃亚)，西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。 西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。 这次尝试西班牙海鲜饭，可惜少了据说是海鲜烩饭灵魂的藏红花，不过我觉得做好的海鲜饭依然让人惊艳，口感也相当不错，这一锅我和宝贝都吃光光了，下次买过藏红花在尝试一把正宗口味的。这一次只能算是家常版的海鲜烩饭吧。
家常版西班牙海鲜烩饭营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常版西班牙海鲜烩饭的食材2人份
- 大米2个
- 鸡腿2个
- 腊肠1根
- 熟海虾10个
- 文蛤10个
- 海蛎肉8个
- 洋葱100克
- 西红柿1个
- 青豆50克
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 黑胡椒碎适量
- 番茄酱2勺
- 白葡萄酒适量
- 柠檬两块
家常版西班牙海鲜烩饭的做法
1
准备好所有的食材
2
2鸡肉切丁加入糊椒粉腌制，香肠切片，洋葱西红柿切丁，虾，海贝开水焯烫备用
3
锅中加入橄榄油放入洋葱丁翻炒
4
加入西红柿丁继续翻炒
5
然后加入鸡肉翻炒，在加入香肠
6
加入白葡萄酒
7
加入番茄酱翻炒
8
倒入淘洗干净的大米
9
加入盐，调味
10
在加入一些鸡汤或者焯烫海贝的水，漫过食材
11
再加一些黑胡椒碎
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加盖中小火煮上10分钟左右
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汤汁半干在上面铺上海贝，大虾，青豆
14
包上锡纸，烤箱预热200度，放入锅具烤制15分钟
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烤好后取出挤上鲜柠檬汁，放入一片柠檬角装饰，即可食用
成品图
家常版西班牙海鲜烩饭的烹饪技巧
据说正宗西班牙海鲜饭是要加藏红花的，可惜我没有，下次再做一次正宗的口感。不过虽然没有加藏红花，我觉得海鲜饭的口感依然挺棒的。 把各种海贝提前焯烫一下，焯烫海贝的水，不要倒掉，最后煮饭的时候加