金蒜蒸丝瓜
- 蒸
- 蒜香味
- <5分钟
- 初级入门
丝瓜又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、水瓜等，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 丝瓜不宜生食，适宜清炒、做汤，油不要多，才能突出其清香的口感。今天的这道“金蒜蒸丝瓜”，用时短，味道清淡，但又蒜香浓郁。特别是蒜末经过炒制之后，更有独特的味道。一黄一绿搭配，也十分养眼，是夏季一道十分爽口的清蒸菜。
金蒜蒸丝瓜营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金蒜蒸丝瓜的食材2人份
- 丝瓜2根
- 蒜1头
- 油少许
- 生抽少许
金蒜蒸丝瓜的做法
1
2根丝瓜清洗干净
2
将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段
3
在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深
4
大蒜一头，拍碎切成蒜茸末
5
炒锅加油加热，蒜末入锅中
6
小火慢慢煸炒成金黄色
7
丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面
8
将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右
9
蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻
10
表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美
成品图
金蒜蒸丝瓜的烹饪技巧
炒熟的蒜末会比生蒜末有独特的香味，而且从视觉上看也漂亮
丝瓜易熟，不要蒸得太久，以防汁水渗出太多，形状不好看，也影响口感
淋点生抽就可以了，如果没有咸味，蒜是微苦的，有了咸味，就是独特的香味