酸梅汤
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
酸梅汤是夏天很受欢迎的健康饮料。从去年开始根据网上的配方煲过多次酸梅汤，试过的配方有的乌梅太多，一锅酸酸的，有的喝起来不太像酸梅汤，在我试过的多个配方中这次分享的【桂花酸梅汤】是比较合我口味的。这次用豆浆机制作了原汁原味的酸梅汤，不过功夫比煲多些，要把乌梅去核切丁，要把山楂干去籽，这样所有的食材打碎融入到酸梅汤种，吸收更彻底。
酸梅汤营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸梅汤的食材2人份
- 乌梅 25克
- 山楂20克
- 甘草 5克
- 洛神花15克
- 陈皮15克
- 薄荷 15克
- 水1000毫升
- 桂花 5克
- 冰糖50克
酸梅汤的做法
1
准备好所有材料：薄荷、甘草、洛神花、陈皮和山楂，陈皮切丝
2
乌梅去核切丁
3
把山楂所有的山楂籽去掉
4
把准备好的食材放在豆浆机里，加入水至1200毫升刻度处，浸泡2小时以上
5
浸泡后加入50克冰糖
6
按下豆浆机的【养生汤】功能键，豆浆机工作完毕就有酸甜解暑的酸梅汤，品尝时可以撒上桂花
成品图
酸梅汤的烹饪技巧
乌梅能去油解腻，山楂降脂降压和清热解毒的功效，甘草能滋养肌肤，洛神花又名玫瑰茄，可以消暑降火，还可以提神解劳。陈皮消除积滞理气的功效
浸泡所有材料是为了更加容易出味，搅拌时更容易搅碎
我觉得加入桂花能有点花香，黑乎乎的酸梅汤有了桂花点缀增色增香，而且桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血；桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品
酸梅汤可以用不锈钢锅或者砂锅煲煮，忌用铁锅
如果孕妇饮用要拿出山楂
夏天酸梅汤最好放凉冷藏一下再喝，自己熬煮的酸梅汤不含有防腐剂，最好尽快饮用，冰箱冷藏不超过5天