吃不够的乡巴佬豆
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
吃肉不如吃豆，尤其是黄豆，营养价值极高，蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
吃不够的乡巴佬豆营养建议
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含糖量 27.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
吃不够的乡巴佬豆的食材2人份
- 黄豆400克
- 白糖适量
- 味极鲜酱油适量
吃不够的乡巴佬豆的做法
1
最好选择当年的新鲜黄豆，挑出杂质，把黄豆淘洗干净
2
冷水浸泡2小时以上，当黄豆体积变大且很丰满时，黄豆就泡好了，浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮可以不浸泡
3
锅中加入适量的水，下入泡好的黄豆
4
大火煮开，小火慢煮至黄豆熟
5
煮好的黄豆捞出备用，准备好其他食材，这次用的是味极鲜酱油，家里没有海鲜酱油了，个人认为海鲜酱油比较好
6
锅中加入煮熟的黄豆，倒入味极鲜酱油，与黄豆齐平就好，加入白糖大火烧开，文火慢慢煮，大约20分钟左右，煮到没有沫子即可
7
出锅，口重的可以加点盐，我每次都不加盐，这样吃刚刚好，咸甜口，特别下饭
成品图
吃不够的乡巴佬豆的烹饪技巧
吃肉不如吃豆，尤其是黄豆，营养价值极高，蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉