果酱饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
以前专门发过一篇博文讲过果酱的做法,因为果酱的用途多多,不但可以做小蛋糕.曲奇.派馅,还能做蛋糕卷.冻芝士.慕斯蛋糕等等。正好家里还有好几种果酱的存货,今天就用这些果酱做一款色彩缤纷的小饼干,两片饼干中间的镂空部分挤入不同的果酱,饼干的味道也各不相同,口味千变万化,随你喜欢。
果酱饼干营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
果酱饼干的食材2人份
- 黄油60克
- 细砂糖30克
- 鸡蛋液15克
- 低筋面粉125克
- 各种口味果酱50克
果酱饼干的做法
1
黄油室温放软后加入糖搅打松发,加入鸡蛋液搅打至完全被黄油吸收；将低筋面粉过筛加入到黄油中,简单拌合成面团,用保鲜膜包裹后室温饧10分钟
2
操作台撒面粉,然后将面团擀成厚0.5厘米的片状,覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻室冻20分钟。烤箱预热180度,烤盘垫不粘布或不粘纸；然后取出冻硬的面片,用压模压出形状,用刀片将压好的形状移动到烤盘上 烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤约15分钟至表面金黄即可关火取出；将两片同样形状的饼干之间,涂抹适量果酱,然后叠放在一起利用果酱粘合
成品图
果酱饼干的烹饪技巧
刻压形状时,要每两个同样的形状中,就有一个中间用模具压出小一圈的形状,使得最好整合成一个时,下面的一块是完整的形状,上面的一块是镂空的,空心部分是果酱的颜色