咖啡奶油卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
喜欢咖啡的香气，所以就在蛋糕卷里加了一点咖啡，淡奶油的量我特意少放了一些，以免奶香味太重掩盖住咖啡的味道。拿去给闺蜜品尝，喜欢咖啡的她也是吃到停不下啦~
咖啡奶油卷营养建议
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含糖量 18.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖啡奶油卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉40克
- 玉米油30克
- 牛奶35克
- 细砂糖45克
- 咖啡粉13克
- 淡奶油125克
- 淡奶油用糖12克
咖啡奶油卷的做法
1
蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
2
加入牛奶，搅拌均匀
3
加入咖啡粉，充分搅拌融化
4
筛入低筋面粉，用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒，放置一旁备用
5
蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖，打发至有打蛋器小弯钩出现
6
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀
7
将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀
8
烤盘中铺上高温油布，将面糊倒入铺平，将烤盘在桌上磕几下震出气泡
9
烤箱预热，中层，上下火，165度，25分钟左右，用牙签插入不粘即可，烤好后倒扣撕去硅胶垫
10
将蛋糕翻过来，抹上打发好的淡奶油
11
利用擀面杖从一端轻轻卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏定型即可
成品图
咖啡奶油卷的烹饪技巧
烘烤的时间和温度要根据自己烤箱进行调整
淡奶油的量可以根据自己的喜好进行增加