孜然香酥野鲫鱼
- 煎
- 其它口味
- <15分钟
- 初级入门
大凡喜欢吃鱼的人是不是和我一样，看见鱼就琢磨怎么做来才好吃。 喜欢野鲫鱼，看着不大，但肉质细嫩好吃，就是鱼刺细小不易吐出来。小时候就喜欢吃妈妈做的酥鲫鱼，野鲫鱼虽小，做成小酥鱼什么都解决了，香香滴，酥酥滴，还能补钙呢。 如今，老爸钓的鲫鱼全都送到我这里，老公收拾干净，我就学着妈妈的做法，做成酥鲫鱼。
孜然香酥野鲫鱼营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
孜然香酥野鲫鱼的食材2人份
- 野鲫鱼480克
- 孜然粉10克
- 食油15克
- 盐1克
- 黄酒25克
- 生抽5克
- 黑胡椒粉2克
- 湘味辣椒酱10克
孜然香酥野鲫鱼的做法
1
准备好野鲫鱼；收拾干净，撒上适量盐腌制备用
2
准备好生抽、黑胡椒粉、孜然粉
3
孜然粉倒入碗中
4
加入黑胡椒粉
5
倒入生抽
6
加入湘味辣椒酱
7
拌匀成味汁备用
8
锅中油热，放入野鲫鱼
9
煎至两面酥黄
10
烹入料酒
11
倒入味汁
12
焖至味汁均匀裹上鲫鱼，做好的酥鲫鱼盛入盘中即可食用
成品图
孜然香酥野鲫鱼的烹饪技巧
鲫鱼腌制后鱼肉比较紧实
烹入料酒加盖焖至酒干，可以去除部分鱼腥味
孜然味汁烹制的鲫鱼，香酥好吃