牛肉茄子煲
- 砂锅
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
以前经常吃的是茄子肉末煲，现在改为茄子牛肉末煲了。不过，再怎么改，用砂锅煲出来的茄子煲，那味道还真不错。只要有茄子这个菜，不管我怎么做，一定都是会一扫光的，我女儿超级喜欢吃。
牛肉茄子煲营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
牛肉茄子煲的食材2人份
- 茄子1条
- 柿子椒2个
- 牛肉100克
- 油适量
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 生粉适量
- 料酒 适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 蒜适量
牛肉茄子煲的做法
1
茄子切条，青椒切片，牛肉切末，加盐，生粉，料酒 ，生抽腌制约10分钟
2
锅烧热，下入适量的油，加入蒜末，煎至微黄后，下入牛肉末
3
用筷子快速滑散至变色后盛出
4
原锅加入适量的油，加入茄子
5
加盐和生抽，鸡粉适量煮至微变色，加入青椒翻炒均匀
6
加入牛肉末翻炒均匀即可出锅了
7
开吃
成品图
牛肉茄子煲的烹饪技巧
牛肉提前腌制，快速翻炒至变色即出锅会比较嫩
茄子不需要放太多油，否则会觉得腻。我中间是加生抽和少许水，煮至入味即可