脆皮小泡芙

食材大集合，集体亮相哦

黄油加水加热融化，融化后煮开，关小火

倒入低筋面粉(最好过一下筛，更容易搅匀)，保持最小火让面粉和黄油水搅拌均匀，确保面粉没有颗粒。搅拌均匀后关火，备用。

等面糊晾至不烫手，加入蛋液搅匀，蛋液分次加呦，加一点搅拌，等蛋液和粘糊充分融合再加

我把蛋液都用完了，搅拌均匀后大概就是这个状态。

面糊柔软，刮刀铲起面糊就是这样，不会太干

装入裱花袋，我用的是八齿裱花嘴，烤盘铺油纸，把面糊挤在烤盘上，烤得时候面糊会泡起来，一定间隔大一点，我的右侧就有点挤了

烤箱上下管200℃预热5分钟，然后放入烤盘，上下管200℃加热10分钟，然后180℃烤15分钟。中间注意观察，别打开烤箱哈，怕塌陷呢。烤好后在烤箱里放2-3分钟，别着急取出来啊。然后拿出来，晾凉，泡芙脆脆的，好吃

烤泡芙的时候就可以打发淡奶油了。我用的高速打发，打到提起打蛋器后有小尖角就可以了，打淡奶油的时候分次加入白砂糖，我不喜欢太甜，糖用的少。打发好的淡奶油装入裱花袋备用

用筷子在晾凉的泡芙底部戳洞，把打发好的奶油挤进去，挤的时候别太用力呦，会变爆浆的

用筷子在晾凉的泡芙底部戳洞，把打发好的奶油挤进去，挤的时候别太用力呦，会变爆浆的

好吃的泡芙做好啦，皮脆奶香，不错。