红丝绒脆皮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
给泡芙戴上一个红丝绒脆皮的帽子
红丝绒脆皮泡芙营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红丝绒脆皮泡芙的食材2人份
- 黄油80
- 牛奶160
- 低筋面粉100
- 精盐3
- 鸡蛋2个
- 白砂糖5
- 黄油（脆皮）80
- 糖粉（脆皮）50
- 低粉（脆皮）100
- 红丝绒精华（脆皮）适量
- 卡仕达酱适量
红丝绒脆皮泡芙的做法
1
将黄油、牛奶、盐和糖放入到雪平锅中加热至沸腾
2
2、筛入低粉，搅拌均匀
3
3、直到锅底部出现一层薄膜，离火
4
4、待温度下降一些后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀
5
5、直到提起刮刀，呈现一个倒三角状
6
6、脆皮部分：黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀后筛入低粉及红丝绒精华
7
7、搅拌成团后，包裹住保鲜膜，将它擀成大概3MM的片，放入冰箱冷冻定型
8
8、酥皮冻硬后，用切模切出圆形，将泡芙面糊挤于学厨乌比派模具上
9
9、烤箱180度，烘烤35—38分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
10
10、摊凉后，从泡芙底部挤入卡仕达酱
11
11、馅料建议现吃现挤，如果酥皮回软，可以放入烤箱烘烤一下
成品图
红丝绒脆皮泡芙的烹饪技巧
鸡蛋大小有异，要根据面糊的状态添加，不非要都放进去
建议用雪平锅之类的锅具，不建议用不粘锅