酱油煎蛋
- 煎
- 酱香味
- <5分钟
- 新手尝试
关于煎蛋，看似简单，但对于很多人来说也不是一件容易的事情。其实你一样可以煎得很漂亮，只是有些小窍门你不知道而已，稍后我会告诉你。我做的这道是酱油煎蛋，吃起来既有普通鸡蛋的焦香，还有淋上酱油的鲜嫩，颜色也很漂亮，如果不喜欢吃半凝固状态蛋黄的，可以第5步多煎一会儿。煎好的鸡蛋，可以当菜吃，也可以用来夹三明治，大人小孩都喜欢。
酱油煎蛋营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱油煎蛋的食材2人份
- 鸡蛋2枚
- 生抽1勺
- 小葱1棵
- 白糖少许
- 花生油少许
- 白芝麻适量
- 清水少许
酱油煎蛋的做法
1
准备好所有材料，鸡蛋小心打入碗中
2
将1勺酱油、少许白糖混合均匀，加入少许清水搅拌均匀制成酱油汁
3
【小技巧】小火将煎锅烧热，然后倒入适量花生油，油开始有点温度了
4
倒入鸡蛋，开始用小火慢慢煎，注意煎蛋的过程中一定要小火，并且不要去用铲子翻动它
5
煎至鸡蛋地面金黄（此时已经完全不粘锅了），并且鸡蛋上面八分熟了，淋入调好的酱油汁，煎1分钟左右
6
撒上提前切好的香葱末和白芝麻，再煎1分钟即可出锅
成品图
酱油煎蛋的烹饪技巧
所使用的是铸铁锅，因为前期养锅养的好，所以即使加一点点油也不会粘锅。如果家里的锅没有养好或者粘锅的话，可以多放点油，也是一样的。【最重要的一步】一定要热锅凉油，先热锅，再倒油
煎蛋的时候一定要用小火，要有耐心慢慢地煎
酱油汁中一定要加点清水，这样不仅能防止酱油糊锅，还能使鸡蛋更嫩
烹饪时间仅供参考，如果跟我一样喜欢吃半凝固的鸡蛋，可以用我的时间，如果不喜欢吃的，可以时间再煎得久一点