红糖桂圆戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
非常暖冬时节的戚风蛋糕，浓郁的红糖搭配用朗姆酒泡过的桂圆干，成品戚风蛋糕松软香甜，超级好吃呀
红糖桂圆戚风蛋糕营养建议
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含糖量 18.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖桂圆戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 甘汁园红糖60克
- 玉米油50克
- 牛奶55克
- 低筋面粉60克
- 桂圆干30克
- 朗姆酒15克
- 柠檬汁几滴
红糖桂圆戚风蛋糕的做法
1
准备食材，做之前先看小贴士
2
玉米油和牛奶搅拌乳化
3
加入低粉搅拌至无干粉状态加入蛋黄
4
搅拌均匀备用
5
蛋白中加入几滴柠檬汁快速打发至泡沫状态，加入一半红糖
6
快速打发至出现纹路不消失，加入剩下一半红糖
7
转低速打发至大弯钩
8
分三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀
9
再全部倒入蛋白中翻拌均匀加入桂圆干拌几下即可
10
分到模具中，轻震两下
11
送入提前预热好的烤箱
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150度40分钟
13
取出凉透脱模即可
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超好吃的红糖桂圆戚风蛋糕做好啦。“甘汁园纯正红糖，蔗香浓郁的健康好糖。”
成品图
红糖桂圆戚风蛋糕的烹饪技巧
小贴士
桂圆干提前用朗姆酒泡一会切碎备用
红糖和低粉过筛两次备用
烤箱预热需要十分钟，打蛋白的时候开始预热烤箱
蛋白蛋黄分离注意，放蛋白的盆要无油无水，还不能有蛋黄