台式蜂蜜紫薯豆沙月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
台式蜂蜜月饼，原本打算给它一个莲蓉馅，紫薯豆沙馅做好后又改了主意。而35克一个的计划，在掐剂子的时候，也忽然改作了25克一个。天知道究竟是为了个数更多呢，还是就那么固执地喜欢着小身材的迷你月饼。其实，大也有大的好处，个数少了，吃起来快。能够继续开发新品种。
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼营养建议
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含糖量 23.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的食材2人份
- 蜂蜜20克
- 炼乳7克
- 黄油25克
- 转化糖30克
- 鸡蛋黄6克
- 低筋面粉95克
- 奶粉6克
- 紫薯豆沙馅475克
- 蛋液适量
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的做法
1
饼皮：蜂蜜20克，黄油25克，蛋黄6克，炼乳7克，转化糖浆30克，低筋粉95克，奶粉6克 馅料：紫薯豆沙馅475克 装饰：蛋液适量
2
黄油软化加入蜂蜜拌匀。加入炼乳拌匀，分次加入蛋黄，搅拌均匀。加入糖浆，
3
搅拌均匀，倒入奶粉，拌匀，筛入低筋粉，拌成均匀面团，松弛30分钟
4
将馅分割成20克/个，皮8克/个。取一块皮按扁，包入馅料，
5
收口搓圆。放入撒粉的模具中，压出花型，脱模
6
将饼坯摆入烤盘，放入烤箱中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，表面定型后，取出，刷蛋液，再烤10分钟左右，表面金黄，出炉
成品图
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的烹饪技巧
制作饼皮时需根据实际情况增减用粉量，如果面团较稀软，可以适量增加用粉量
馅料可以根据自己喜欢任意变化