香酥油条
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
抗疫宅家生活，成就了一大波有潜力的厨娘。最近感觉全网人民都在做凉皮，炸油条，做猫耳朵等等各种面食。因为是油炸食品，平时很少吃，想想已经有不止半年的时间没吃过了，今天我们就来凑个热闹做油条吃。 最近人们把食物都吃出花样了，不过看来看去还是觉得传统油条最好吃，所以我们就选择吃最传统也是最经典的
香酥油条营养建议
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含糖量 41.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥油条的食材2人份
- 面粉300克
- 酵母2克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 食用油适量
香酥油条的做法
1
面粉中加入提前用温水化开的酵母，1个鸡蛋，适量盐搅拌均匀
2
少量多次加入温水，揉成偏软的面团，然后在表面刷上食用油，盖上保鲜袋密封，放进冰箱冷藏发酵一晚
3
第二天拿出静置一会至普通温度，取出稍加整理成团，擀成厚度约1厘米的长方形饼
4
用刀切成若干个小长条
5
两两摞在一起，用筷子在中间按压一下
6
锅中油烧热（放入一小块面团能马上浮起来即可），拿起油条，两端捏紧，稍微拉伸放入锅里，两面炸至金黄鼓起，明显变轻即可
成品图
香酥油条的烹饪技巧
面一定不能和太硬，否则吃起来表皮发硬，里面也不太蓬松
第二天早上取出不需要揉面，稍加整理即可
油一定要热，否则因炸制时间长表皮也容易发硬，而且颜色不好