云南老奶洋芋
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
洋芋就是土豆，老奶洋芋的要点就是先蒸再炒，土豆蒸软后用勺子压碎，但是不要完全压成泥，留一些颗粒口感更好，最好的状态就是土豆泥裹着小粒的土豆块，这样吃起来才有层次感。喜欢吃土豆的同学们都试试看吧，我想一定不会辜负你的!
云南老奶洋芋营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
云南老奶洋芋的食材2人份
- 土豆2个
- 花椒20克
- 干辣椒4个
- 葱1棵
- 蒜苗2根
- 辣椒油2小勺
- 食盐5克
- 花生油适量
云南老奶洋芋的做法
1
土豆切成厚片蒸熟，葱和蒜苗切碎，花椒在锅里小火炒香后用擀面杖擀成花椒粉，锅里倒油，放入干辣椒炒香
2
注意不要炒糊了，然后放入蒸熟的土豆，用勺子把土豆压碎，然后放入葱花和花椒粉，还有适量的盐，翻炒出香味，加入两勺油辣椒，翻炒片刻后撒入葱花，炒匀就可以出锅了
成品图
云南老奶洋芋的烹饪技巧
土豆不要完全压成泥，带一部分颗粒才好
花椒粉最好是自制，香味比较浓郁，没有的也可以用现成的代替
调料根据土豆的量自行调整