可可 抹茶 冰淇淋
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
自制冰淇淋， 上次发了一张香草冰淇淋的图片，大家都来问配方。 刚好又做可可和抹茶口味，就顺便拍了过程图来。 因为是晚上做的，图片质量不欠佳。 这次分别用了冰淇淋机和电动打蛋器尝试。 因为大家都喊说没有冰淇淋机怎么办。 好吧现在， 解决方法一：买冰淇机， 解决方法二：使用电动打蛋器代替。 电动打蛋器嘛，就是操作起来稍微麻烦一点儿，口感稍微没有那么顺滑。 其它也没啥。 可以用。 快别吃卖的什么植物奶油冰糕了，自己动动手， 分分钟搞定安全健康又美味的消夏圣品。
可可 抹茶 冰淇淋营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可 抹茶 冰淇淋的食材2人份
- 淡奶油240克
- 牛奶120克
- 鸡蛋黄3只
- 白糖50克
- 德芙巧克力43克
- 可可粉15克
可可 抹茶 冰淇淋的做法
首先要把冰淇淋桶冷冻15-17小时
准备好淡奶油240克
牛奶120克，蛋黄3只，白糖50克，可可粉15克
巧克力一块儿，刚好43克，全用上了
将淡奶油，牛奶，蛋黄，白糖倒在一起拌匀
倒入一个不粘锅中，中小火，煮沸，期间要不停搅拌。不停
将巧克力和可可粉倒在一个容器中，
把煮好的奶油倒进盆中，搅拌均匀，有些微没化开的可可粉也没关系，后续打发的时候就均匀了
我做了两份，这一份做抹茶口味 配方中的糖要加10克。 煮好的冰淇淋糊里面加入10-15克抹茶粉搅拌均匀就可以
把拌好的各种口味冰淇淋糊密封，冰箱冷藏一夜。 所以晚上做，第二天上午搅拌加冷冻就可以了
第二天，把冰淇淋桶从冰箱冷冻室取出，
将冷藏过夜的冰淇淋糊倒入桶中
开始操作，他会自己慢慢搅拌，不用管了
大概20来分钟就可以了
取出盛来容器中，这时的冰淇淋还是比较软的，放在冷冻稍微冻硬就可以食用了。
抹茶这份，用打蛋器。
打出纹路之后，再放回冷冻室，半小时
拿出来，再打，大概重复2--3遍，至冰淇淋体积变大非常篷松的状态就可以了
同样，放容器中冰箱冷冻变硬后就可以了。 如果都用冰淇淋机一次做两种口味也是可以的，第一份做完之后取出，把桶快速清洗一下擦干水，第二种口味放时去再继续搅拌就行了，冷冻桶的功能能够支撑
可可 抹茶 冰淇淋的烹饪技巧
原味冰淇淋配方：
淡奶油240克，牛奶120克，白糖50克，蛋黄3只，
加香草精油5克是香草口味
加可可粉15克和巧克力43克是可可口味。如果用可可含量高的巧克力，糖要适当加量
加速溶咖啡粉30克是咖啡口味
加抹茶10--15克是抹茶味儿
加芒果泥50-100克是芒果口味
加榴莲泥50-100克是榴莲口味
所以，你随便