爆浆鸡排
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
周末哪能没有美食，最少不了的就是肉，鸡肉鲜嫩好吃，营养丰富，大人孩子都爱，正好宝爸超市采购回来的有鸡胸肉，就是它了，儿子一听乐坏了，这小子一听吃肉就高兴，儿子说最好吃的就是肉，香！ 好嘞，翻了翻冰箱，还有芝士片，来一道爆浆鸡排吧，最对小朋友口味，大人也爱吃，做法还简单，虽然是油炸的，偶尔吃一次解解馋也不是不行，总比外面卖的要健康的多。 文中宝妈的食材是两个鸡排的量，人口少的减量，不过呢，我觉得这些也不多，儿子自己就吃了一个，吃的美美的，直说下周还做！ 另外，食材里宝妈用到的面包糠是黄色的，市面上最常见的是白的，这个无所谓，有啥用啥，还有，如果没有芝士片就不用，单片做成坯再炸也一样好吃，蘸着酸酸甜甜的番茄沙司那叫好吃，番茄沙司特解腻，越吃越爱，越吃越过瘾！ 好了，不多说了，上做法！
爆浆鸡排营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆浆鸡排的食材2人份
- 鸡胸脯肉2块
- 芝士片2片
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 面包糠适量
- 黑胡椒粉1汤匙
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 植物油适量
爆浆鸡排的做法
1
备好食材
2
鸡胸肉去掉筋膜，从中间片开（也可以不完全切段）
3
鸡胸肉平铺，用肉锤锤松
4
放入盆里，加黑胡椒粉、盐、料酒轻轻拌匀，腌半小时
5
腌好的鸡胸肉取出铺平，芝士片中间切开，码在鸡胸肉中间，周边少拍点面粉，另一片合上，四周压一压黏牢，避免炸的时候流出来
6
准备：锅内加炸油中火烧热。做鸡排生坯：夹好芝士的鸡胸肉先拍少许面粉，然后蛋液里滚匀，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按
7
锅内油六成热的时候放入鸡排生坯炸到微黄变硬定型捞出
8
油温再升到8成热的时候复炸至鸡排两面金黄即可出锅，控油后切段上桌，备番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦！
成品图
爆浆鸡排的烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 鸡排生坯要四周压牢，避免炸的时候流出来
2 第一次炸油温别太高，容易外面糊了而里边还没炸透
3 没有松肉锤的用刀背轻拍