香炸肉丸
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
香炸肉丸，外酥里嫩，肉香四溢，营养美味，直接食用就已经很美味了，当然拿来做汤涮火锅煮面条都也是非常不错的选择，家人们百吃不厌，甚是喜爱！
香炸肉丸营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香炸肉丸的食材2人份
- 猪肉320克
- 藕68克
- 胡萝卜30克
- 蘑菇28克
- 鸡蛋1个
- 淀粉18克
- 白胡椒粉2克
- 精盐3克
- 花椒粉1克
- 姜末少许
- 葱花适量
香炸肉丸的做法
1
把猪肉冲洗干净切块
2
把胡萝卜和莲藕去皮，香菇洗净，用刀切块
3
把切好的肉放入绞肉机
4
盖上碗盖，安装上主机，按II键启动绞肉机绞碎
5
绞肉时长约40秒左右，可按照自己的需求进行调整
6
把切好的胡萝卜、香菇和莲藕放入绞肉碗内，按住II键约持续10秒即可
7
把搅碎的肉末和蔬菜碎放入大碗中，接着加入姜末和葱花
8
加入淀粉和鸡蛋，加入白胡椒粉、盐和花椒粉
9
用筷子始终顺着一个方向搅拌至上劲
10
带上手套，利用虎口挤出肉丸
11
用汤勺把挤出来的肉丸取出下锅
12
锅中事先倒入食用油烧至六七成热，汤勺取出肉丸后依次下油锅炸制，中小火炸至肉丸慢慢浮起来，表面颜色金黄即可
成品图
香炸肉丸的烹饪技巧
判断油温是否可行，拿一小块切碎的胡萝卜投到锅里，气密集的泡泡并且迅速浮起，表示油温可以了