水晶虾饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。经去头去尾，剥壳去沙线的虾仁，不但更方便烹制，而且肉质口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。 胡萝卜能降糖降脂，且促进代谢。白菜可益胃生津，清热除烦。将虾仁、胡萝卜和白菜混合做馅，荤素搭配，口感丰富。用澄粉和淀粉制成的水晶皮，晶莹Q弹，美味又美观。
水晶虾饺营养建议
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含糖量 28.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
水晶虾饺的食材2人份
- 澄粉130克
- 淀粉20克
- 虾仁100克
- 胡萝卜40克
- 白菜帮 30克
- 植物油2勺
- 盐适量
- 鸡粉少许
水晶虾饺的做法
1
我用的是去头去沙线的冷冻虾仁
2
虾仁放在冷水中解冻
3
澄粉加淀粉混合均匀
4
逐次少量加沸水，逐渐揉成团，盖保鲜膜饧面20分钟
5
同时准备其他食材，胡萝卜和白菜帮洗净切碎末
6
热锅热油，小火，下胡萝卜、白菜帮、盐稍炒一下
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炒匀盛出备用
8
虾仁加少许鸡粉抓匀，腌制片刻后切碎，和胡萝卜白菜拌匀
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将面皮擀成薄片，用圆形碗口扣出圆形薄片
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再用擀面杖旋转稍微擀薄些，加一勺内馅
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按照通常的饺子包法，包好后放入抹了油的盘内，入蒸锅大火蒸十分钟左右
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完成后取出，趁热即可食用
成品图
