凉拌羊心
- 拌
- 葱香味
- <30分钟
- 高级厨师
凉拌羊心是很好吃的下酒菜，有人会说，凉拌不会有膻味吧，这样说很正常，羊肉一般都是吃热乎的，都觉得凉了会微微有点膻味，但要是做法注意点就丝毫不会有膻味喽。 来看看我今天凉拌羊心的做法。凉拌羊心，当然是要先把羊心煮熟，在煮的过程中就能把羊心所带的油都煮掉七七八八，那样羊心吃起来会有口干的感觉，所以，后期我就用葱油来拌，同时在炸葱油的时候用的是洋葱，这是牛羊肉最搭的味道，在加上其他调料的作用，拌出来的羊心就一点不会有膻味喽
凉拌羊心营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌羊心的食材2人份
- 羊心3个
- 洋葱半个
- 香菜1把
- 盐1小勺
- 料酒2汤勺
- 小辣椒2个
- 食用油2汤勺
凉拌羊心的做法
1
羊心冲洗干净
2
把羊心洗干净后焯水，切成四瓣，烧开水，放入料酒后放入羊心，煮20分钟左右，把羊心煮熟
3
洋葱切切细条状
4
煮好的羊心切成大片状，不要太薄，厚一点有嚼头
5
香菜切碎小段
6
先把香菜和羊心用盐拌匀
7
辣椒切碎，用油炸香
8
放入葱丝炒出香味，千万不要过火，有葱香味就可以关火
9
炒好的洋葱倒入拌好羊心片中
10
在拌匀即可
成品图
凉拌羊心的烹饪技巧
在煮羊心之前，先用水焯一下，这样能去掉羊心中的血沫，这样再煮的时候就很干净
炒葱丝的时候不要过火，油放2汤勺就可以，放多了会腻