荷兰豆炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
我这已经进入冬季，虽然是初冬，但也是吃荷兰豆的季节，这个季节的荷兰豆不仅肉长得肥厚，味道也特别清甜，清脆爽口。荷兰豆炒牛肉材料简单，步骤也不复杂，只需注意不要把牛肉炒老了就行。 这个荷兰豆可不是一般的家常菜，由于荷兰豆种植少，物以稀为贵，在市场里有一直居高不下的价格。在我们这里都是论百克卖的，一百克就是3元5角，到了餐厅里就是高大上的菜菜了。 我吃荷兰豆的几率很少，也就是偶尔买一些尝尝，那二位木头和外星人还不喜欢吃荷兰豆，这次要不有牛肉，我就不买了，荷兰豆的经典搭配就是牛肉，这次也尝尝高大上的菜了。 荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
荷兰豆炒牛肉营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
荷兰豆炒牛肉的食材2人份
- 荷兰豆200克
- 牛肉150克
- 植物油适量
- 盐适量
- 红辣椒1个
- 姜5克
- 蛋清1个
- 花椒粒1克
荷兰豆炒牛肉的做法
1
主料：荷兰豆、牛肉 辅料：植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒
2
把荷兰豆洗净去掉茎部，开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起，过凉水沥干水分
3
红辣椒洗净切斜片，把姜洗净切末
4
把牛肉切薄片，加清水分几次加入拌均匀吸收，加蛋清、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟左右
5
热锅凉油，油8成下花椒粒爆出香味捞起
6
下牛肉翻炒到出水分，8成熟捞起
7
加姜末、红辣椒爆出香味
8
下荷兰豆翻炒均匀
9
加牛肉
10
盐翻炒均匀
11
加鸡精
12
翻炒均匀即可
成品图
荷兰豆炒牛肉的烹饪技巧
牛肉分多次加水拌均匀可以炒不老 荷兰豆一定得炒熟透，要不会中毒 花椒粒可以把牛肉土腥味去掉