自制年糕
- 蒸
- 其它口味
- <60分钟
- 新手尝试
一直都喜欢吃年糕，不管是水煮，炒或是炸都爱吃，自己动手做年糕更有成就感，口感也是米香浓郁。
自制年糕营养建议
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含糖量 37.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制年糕的食材2人份
- 大米660克
- 糯米粉220克
- 玉米淀粉60克
- 温水430克
- 食用油10克
自制年糕的做法
1
大米
2
玉米淀粉
3
糯米粉
4
大米分次用破壁机粉碎
5
大米粉中加入糯米粉，玉米淀粉混合均匀
6
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成无干粉颗粒状
7
倒入蒸笼，冷水上锅蒸
8
蒸约30分钟至熟，倒在案板上，戴手套使劲揉，揉几分钟加点无味的食用油继续揉，揉的越久越筋道
9
搓成长条，整形
10
包上保鲜膜，冷藏一晚上，或直接冷冻
11
冷藏的取出直接切片即可。冷冻的需室温解冻才能切的动。切好的年糕片可以煎，炒，炸，做汤。 “好米产自好生态，狠粮优选优质精米”
成品图
自制年糕的烹饪技巧
面团不能太干，要无明显干粉。\n使劲揉，越久越筋道