榄菜肉末蒸豆腐
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
橄榄菜肉末蒸豆腐属于家常菜谱，主要原料是豆腐、橄榄、猪肉，口味是清淡，工艺是蒸，易于操作，是所有家庭都能轻易享受到的美食
榄菜肉末蒸豆腐营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
榄菜肉末蒸豆腐的食材2人份
- 南豆腐4块
- 猪肉馅100g
- 橄榄菜1勺半
- 姜1/4勺
- 细香葱1/4勺
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 玉米淀粉适量
- 白砂糖适量
- 植物油适量
榄菜肉末蒸豆腐的做法
1
将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青
2
用天金标生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀
3
再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀
4
将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了
5
将腌好的肉末平铺在豆腐上面
6
放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀
7
将生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可(懒人方法：也可以不用煮的，直接用热开水将砂糖溶化，再加入生抽即可)
8
锅子放入1大匙植物油烧热，乘热淋在豆腐表面即可 (懒人方法：不烧油，直接淋冷油上去即可)
成品图
榄菜肉末蒸豆腐的烹饪技巧
榄橄菜很咸，在腌肉的时侯就不必放盐了，生抽也不要放太多。不要放老抽，这样会太黑了
蒸豆腐前，在豆腐上划上口子可以让豆腐更易入味
我多数是用懒人方法，蒸好了直接淋碗汁和油，这样就不用再起锅了