灯笼茄子
- 蒸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
在我们烟台这里，没出正月都是过年哈，买的茄子刚好剩下两个，今天就做了酸酸甜甜的灯笼茄子，灯笼茄子不光颜值高，味道更美味，而且还营养丰富，吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收哟……
灯笼茄子营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
灯笼茄子的食材2人份
- 茄子1根
- 白砂糖6克
- 鸡精1克
- 猪肉120克
- 料酒5克
- 花椒粉2克
- 精盐适量
- 淀粉10克
- 葱5克
- 姜5克
- 蕃茄酱10克
- 芝麻油4克
灯笼茄子的做法
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首先备齐所有的食材
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把猪肉洗净后用刀切小块，葱姜切碎
3
把切好的猪肉块放入东菱无线绞肉机里
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把猪肉块搅成肉末即可
5
把搅拌好的肉馅放入一个大一点的容器里
6
猪肉馅里加入葱末和姜末，适量盐和鸡精，再加入料酒和花椒粉，最后加入生抽
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把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用
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茄子洗净，不用削皮，用刀去头去尾，一切成二开
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茄子放在菜板上，然后底下放上筷子，这样茄子就不会被断
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切至每个有7片的时候切断，切成这样就可以了
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把提前拌好的肉馅塞进茄子夹好
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依次做好所有的灯笼茄子
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把做好的灯笼茄子放入蒸箱里蒸15分钟即可
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另起锅加入番茄酱、适量清水和白糖，大火烧开后，加水淀粉勾芡，放入蒸好的茄子，用勺子把做好的汤汁浇到茄子上即可
成品图
灯笼茄子的烹饪技巧
喜欢吃炸的亲们，可以直接把做好的灯笼茄子放入锅中炸熟，我和家人还是喜欢吃清淡一点的，所以直接蒸熟了哟……