菠菜煎饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
青菜、面粉、鸡蛋的组合，可以做出不同口味的蔬菜煎饼，方便快捷，营养美味，非常适合做营养早餐。再搭配一杯牛奶或酸奶或豆浆，再来点坚果，就是一份非常完美的早餐了，大人孩子都适合。
菠菜煎饼营养建议
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含糖量 21.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜煎饼的食材2人份
- 面粉50克
- 鸡蛋1个
- 菠菜1小把
- 水适量
- 植物油10克
- 食盐1.5克
- 香油5克
菠菜煎饼的做法
1
菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉，挤去水分，切碎
2
将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中，加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊
3
平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形
4
待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可
成品图
菠菜煎饼的烹饪技巧
大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感
草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸