奶油巧克力小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
又是很久没做蛋糕了，搜索了冰箱里面剩下的原料，做了奶油巧克力小蛋糕。做法与原来基本一样，就是挤的奶油稍微有些变化，撒了些烘焙用的巧克力豆。
奶油巧克力小蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油巧克力小蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 淡奶油200克
- 白糖95克
- 巧克力豆适量
- 鸡蛋3个
奶油巧克力小蛋糕的做法
1
将3个鸡蛋打入厨师机的盆中，放入75克白砂糖，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧
2
开高速搅打到体积膨大，颜色发白
3
转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
4
筛入低筋面粉，最好过筛两遍
5
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉
6
将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满
7
烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右
8
小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了
9
把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发，当打至有纹路变得浓稠时即可
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把打发的奶油倒入裱花袋里面
11
把打发的奶油倒入裱花袋里面
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这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面
13
撒上巧克力豆
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成品
成品图
奶油巧克力小蛋糕的烹饪技巧
不喜欢太甜的，可以适当的减少白糖的量